“Kör de bilir Avanos’un yolunu, çanak çömlek kırığından” sözü ile özdeşleşen Türkiye’nin el sanatları merkezi konumundaki Nevşehir’in Avanos ilçesinde marifetli ellerden çıkan binlerce testi, Yozgat’ın ünlü mahallî yemeklerinden olan ve testi içerisinde pişirilen “Testi Kebabı”nın ikramı sırasında geleneksel olarak kırılıyor.
Yılda 30 bin testi kırılıyor
Yozgat’ın kendine özgü tatları arasında yer alan ve Avanoslu ustaların yaptığı testinin içine konan et, sebze ve baharatların pişirilmesiyle oluşturulan “Testi Kebabı”nı yiyebilmek için kentteki lokantalar ile evlerde yılda yaklaşık 30 bin testi kırılıyor.
